Пилешките гърди са почти чист протеин. 28,5 g протеин и 3,2 g мазнини на 100 g. Синтезът спира при 1,6 g/kg/ден (Morton et al., Br J Sports Med 2018). Едно филе от 170 g покрива около половин дневна цел при 80 kg тегло.
Как да проследявам Печено пилешко филе?
Печено пилешко филе е богат на протеин. Най-лесният начин да проследяваш печено пилешко филе точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
