Къпините дават 43 kcal с 5,3 g фибри на 100 g. Фибрите дават около 2 kcal/g вместо 4, което дава на богатите на фибри плодове реално енергийно предимство. Дивите къпини в България са по-дребни, но по-ароматни.
Как да проследявам Къпини?
Къпини е добър източник на фибри. Когато проследяваш къпини, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.