Мазната риба сваля сърдечно-съдовия риск. RR 0,92 в 17 кохорти (Giosuè et al., Adv Nutr 2022). На 100 g оцедени: 210 kcal, 28,9 g протеин, 9,7 g мазнини. Стандартна кутия е 80–120 g оцедени – записвай по кутия.
Как да проследявам Европейска аншоа в масло (консервирана)?
Европейска аншоа в масло е богат на протеин. За най-точно проследяване на европейска аншоа в масло претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.