Воден повет (канг-конг) е 19 kcal на 100 g. Един от най-нискокалоричните листни зеленчуци. Основа в югоизточноазиатските стър-фрай ястия (канг-конг беласан, рау муонг ксао). Дори 200 g порция е под 40 kcal. Записвай за обем, не за калории.
Как да проследявам Водно шпинче?
Водно шпинче е добър източник на магнезий. За последователно проследяване на водно шпинче е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност – на пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.