Екстрактът от стевия има 400 kcal на 100 g. Около 200–300 пъти по-сладък от захарта. Мета-анализ на 12 РКИ (Bai et al., Food Funct 2024) установи, че стевиоловите гликозиди понижават кръвната захар на гладно с 4,10 mg/dL без промяна в HbA1c. Използва се в милиграмови количества – стойността на 100 g практически никога не се достига.
Как да проследявам Подсладител прах стевия?
Най-трудното при проследяването на подсладител прах стевия е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.