Горчиво-сладко не значи нискокалорично – мазнините правят удара. Мета-анализ на 10 РКИ (Tokede et al., Eur J Clin Nutr 2011) установи, че тъмният шоколад понижава LDL с ~5,9 mg/dL без промяна в HDL. На 100 g: 366 kcal, 9,3 g мазнини, 71,4 g захар.
Как да проследявам Шоколадов фондан?
Шоколадов фондан е добър източник на магнезий. Най-трудното при проследяването на шоколадов фондан е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.