Двучерупчестите водят uFISH на ФАО. Плътност на микроелементи (Johnsson et al., Front Nutr 2025). На 100 g: 78 kcal, 16,4 g протеин, 0,2 mg желязо. Черупките са 50–70% – записвай само месото.
Как да проследявам Светиякоби от залива (замразени, дива улов)?
Светиякоби от залива (замразени, дива улов) е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на светиякоби от залива (замразени, дива улов) претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.