Табаско има 633 mg натрий на 100 g – умерено за лют сос. Отлежавал в бъчви до три години, ферментацията му произвежда глутаминова киселина за допълнително умами. Типично пръскане от 5 ml добавя само 0,6 калории. Ниската калорийна плътност позволява свободна употреба, но следи натрия, ако приемът ти е ограничен.
Как да проследявам Сос табаско?
Малките количества сос табаско се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.