Мидите водят индекса uFISH на ФАО. Плътност на микроелементи (Johnsson et al., Front Nutr 2025). На 100 g: 86 kcal, 11,9 g протеин, 4 mg желязо. Черупките са 60–70% от цялото – записвай само месото.
За тази храна
Как да проследявам Син миди суров?
Син миди суров е богат на желязо. За най-точно проследяване на син миди суров претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.