Всеки 100 g червено месо на ден вдига сърдечно-съдовия риск. HR 1,11 (Shi et al., Eur J Prev Cardiol 2023). На 100 g агнешко: 263 kcal, 16,6 g протеин, 21,5 g мазнини. Бутът е по-постен от плешката — парчето значи повече от вида месо.
Как да проследявам Агнешко каре (сурово)?
Агнешко каре е богат на цинк. Най-лесният начин да проследяваш агнешко каре точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
