Захаринът има 132 kcal на 100 g и е около 300–400 пъти по-сладък от захарта. Типично пакетче съдържа 12 mg подсладител – стойността на 100 g е безсмислена на практика. JECFA потвърждава безопасността при 5 mg/kg/ден. Използва се на масата и в нискокалорийни продукти от 1879 г.
Как да проследявам Сладка без захар?
Най-трудното при проследяването на сладка без захар е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.