Натрият покачва кръвното налягане дозозависимо (He et al., BMJ 2013). На 100 g патешко: 132 kcal, 19,8 g протеин, 74 mg натрий. Цяло патешко филе е 250–350 g сурово — 2–3 порции протеин. Подправяй умерено и мери.
Как да проследявам Патешко филе (сурово)?
Патешко филе е добър източник на протеин. Най-лесният начин да проследяваш патешко филе точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
