Струйка сметана добавя повече от очакваното. На 100 g: 198 kcal, 19,4 g мазнини, 2,4 g протеин. По-големите порции водят до 20–30% преяждане (Wansink, Am J Prev Med 2006). Претегли наливането веднъж.
Как да проследявам Заквасена сметана?
Най-добрият начин да проследяваш заквасена сметана е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
