Лекият царевичен сироп има 283 калории и висок гликемичен индекс ~90. Състои се предимно от глюкозни полимери (малтоза, малтотриоза) от хидролиза на царевично нишесте. За разлика от високофруктозния царевичен сироп (HFCS), лекият съдържа минимална фруктоза, което прави скока на кръвната захар по-бърз, но по-кратък.
Как да проследявам Лек царевичен сироп?
Когато проследяваш лек царевичен сироп, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха. Една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче), незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.