Чау мейн е китайско ястие от пържени нудли с корени от династията Хан. Името означава „пържени нудли" на тайшански диалект, донесено в Америка от кантонски имигранти.
Как да проследявам Чау мейн?
Готовите храни като чау мейн могат да бъдат трудни за проследяване, защото реалната порция често се различава от етикета. Ресторантските порции обикновено са 30–50% по-големи от обявеното. Мета-анализ на хранителното отчитане (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30% – а готовите ястия са един от основните фактори. Най-сигурният подход: претегли порцията си както е сервирана. Имай предвид, че домашните и магазинните версии на едно и също ястие могат да се различават значително по калории заради различните методи на готвене и съставки.