Меката текстура насърчава по-бързо хранене и мозъкът едва я регистрира. Мета-анализ на 40 проучвания за орална обработка (Krop et al., Appetite 2018) установи, че дъвченето намалява глада – гладките храни като сладолед прескачат тази спирачка. Шоколадовият сладолед е 216 kcal на 100 g.
Как да проследявам Сладолед с шоколад?
Най-трудното при проследяването на сладолед с шоколад е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.