Брашното от рожков има 222 kcal и 39,8 g фибри на 100 g. Смляно от шушулките на рожковото дърво, то е естествено сладко и без кофеин – често се ползва като заместител на шоколад в сладкарството. Фибрите го правят по-засищащо от какаото на прах грам за грам.
Как да проследявам Брашно от рожков?
Брашно от рожков е богат на фибри. Ключът за проследяване на брашно от рожков е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.