Хлебното дърво има 103 kcal и 27,1 g въглехидрати на 100 g. С повече нишесте отколкото захар, хранително функционира като картоф. Печен или варен, е основен въглехидрат в кухните на Тихоокеанските острови.
Как да проследявам Хлебно дърво?
Хлебно дърво е добър източник на фибри. Когато проследяваш хлебно дърво, претегляй ядливата част, след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Винаги проверявай коя форма записваш.