Алулозата има само 0,4 калории на грам – 90% по-малко от захарта. Мета-анализ на 8 РКИ (Tani et al., PLoS ONE 2023) установи, че 5–10 g на хранене значимо намалява постпрандиалната кръвна захар (SMD −0,26 до −0,28, P < 0,03, I² = 0%, GRADE: умерена). Механизмите включват инхибиране на алфа-глюкозидаза и стимулиране на GLP-1. Повечето се екскретира непроменена с урината в рамките на 48 часа.
Как да проследявам Алулоза?
Когато проследяваш алулоза, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха. Една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче), незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.