Това твърдо тофу дава 8,8 g протеин и 3,5 g мазнини на 100 g. Соевият протеин е единственият растителен с DIAAS равен на млечния (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025). 150 g порция дава около 13 g протеин — достатъчно за левциновия праг на хранене при повечето възрастни.
Как да проследявам Мек органичен тофу?
Мек органичен тофу е добър източник на калций. Когато проследяваш мек органичен тофу, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.