Соята е единственото растително мляко с качество на протеина като млечното. На 100 g: 41 kcal, 2,9 g протеин. Ревю на растителни млека (Fulgoni & Agarwal, Curr Nutr Rep 2023) класира соевото като единствената алтернатива, сравнима хранително с кравето. Обикновеното (неовкусено) соево мляко избягва захарната цена на подсладените версии.
Как да проследявам Соево мляко (натурално)?
Когато проследяваш соево мляко (натурално), разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.