Свинският протеин е с DIAAS над 100. При всеки метод (Bailey et al., J Nutr 2020). На 100 g филе: 143 kcal, 26,2 g протеин, 3,5 g мазнини. Филето е най-постното свинско — сравнимо с пилешките гърди по мазнини.
Как да проследявам Печено свинско филе?
Печено свинско филе е богат на протеин. Най-лесният начин да проследяваш печено свинско филе точно е да претеглиш суровото месо преди готвене. Според данни на USDA, месото губи 20–30% от теглото си при топлинна обработка, защото влагата се изпарява – 150 g сурово стават приблизително 105–120 g готвено. Ако записваш готвеното тегло с хранителни стойности за сурово, ще подцениш протеина и калориите. Кухненската везна премахва догадките. Съвет: изпечи порция, претегли преди и след и ще знаеш личното си съотношение за следващия път.
