Марципанът има 458 kcal и 27,7 g мазнини на 100 g. Бадемова паста, пресована със захар. Бадемовото брашно му дава ядков мастен профил (предимно сърдечно полезен), но захарната стойност съвпада с тази на бонбоните. Малка празнична фигурка е ~20 g и ~90 kcal.
Как да проследявам Марципан?
Марципан е богат на магнезий. Най-трудното при проследяването на марципан е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.