Твърдите храни засищат повече от течните. Мета-анализ по форми (Cassady & Mattes, J Am Coll Nutr 2012). На 100 g: 184 kcal, 18,4 g протеин, 11,7 g мазнини. Цели филета засищат повече от рибени супи на калория.
За тази храна
Как да проследявам Угорка (суров)?
Угорка е богат на витамин d. За най-точно проследяване на угорка претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.