Кус-кусът има 112 kcal на 100 g варен. Сухият кус-кус е ~376 kcal на 100 g, така че варените порции са около три пъти по-малко калорийно плътни. Въпреки зърноподобния вид, кус-кусът всъщност е ситна паста от грис. Записвай вареното тегло – малките гранули правят визуалната оценка ненадеждна.
Как да проследявам Варен кускус?
Ключът за проследяване на варен кускус е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.