Вегетарианските филенца са формирани соеви продукти. На 100 g: 290 kcal, 23 g протеин, 490 mg натрий. Умбрела ревю на 45 мета-анализа (Lane et al., BMJ 2024) свързва силно преработените храни с 32 неблагоприятни изхода. Соевата основа отговаря на млечното качество (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025), но крайният продукт е далеч от цяла соя.
Как да проследявам Вегетариански филета?
Вегетариански филета е богат на протеин. Когато проследяваш вегетариански филета, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.