Доматената супа има 30 kcal и 4 g захар на 100 g. Готвенето концентрира свързаните с ликопен съединения – топлинната обработка увеличава бионаличността на домата спрямо суров плод (Fielding et al., Mol Nutr Food Res 2005). Компромисът е натрият – 33 mg на 100 g.
Как да проследявам Доматена супа (нисък натрий)?
Готовите храни като доматена супа (нисък натрий) могат да бъдат трудни за проследяване, защото реалната порция често се различава от етикета. Ресторантските порции обикновено са 30–50% по-големи от обявеното. Мета-анализ на хранителното отчитане (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а готовите ястия са един от основните фактори. Най-сигурният подход: претегли порцията си както е сервирана. Имай предвид, че домашните и магазинните версии на едно и също ястие могат да се различават значително по калории заради различните методи на готвене и съставки.