Обеленото шалотово луковиче има 6 kcal на 100 g. Записът отразява подрязаното тегло – необичайно ниско заради увеличената влага при премахване на външните слоеве.
Как да проследявам Шалот лук?
Шалот лук е добър източник на фибри. За последователно проследяване на шалот лук е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.