Мазните риби намаляват сърдечно-съдовия риск. RR 0,92 в МА на 17 кохорти (Giosuè et al., Adv Nutr 2022). На 100 g: 252 kcal, 21,7 g протеин, 17,6 g мазнини. Постните риби нямат ефект в същия обзор – определящ е профилът на мазнините. Готвене сваля 15–25%.
Как да проследявам Американска шад печена?
Американска шад печена е богат на протеин. За най-точно проследяване на американска шад печена претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.