Преработените диети добавят ~500 kcal/ден. Дори при равни макроси (Hall et al., Cell Metab 2019). На 100 g сготвени нудли: 132 kcal, 24,2 g въглехидрати, 12 mg натрий. Водата и солта при варене променят натрия значително.
Как да проследявам Яйчени нудли със спанак, варени?
Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на яйчени нудли със спанак, варени счупи и претегли на кухненска везна – отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.