Кълновете от маш имат 30 kcal на 100 g. Класическият азиатски кълн – хрупкав и мек. Ядлив суров в салати или кратко запържен. Незначителен калориен източник на хрупкавост.
Как да проследявам Мунг покълнали семена сурови?
За последователно проследяване на мунг покълнали семена сурови е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.