Плътните храни грешат с 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). На 100 g: 429 kcal, 44,8 g мазнини, 4,8 g протеин. Маскарпонето е сред най-мазните сирена — мери точно.
Как да проследявам Маскарпоне сирене?
Най-добрият начин да проследяваш маскарпоне сирене е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
