Искендер кебабът е създаден през 60-те на XIX в. от Искендер Ефенди в Бурса – тънко нарязан агнешки дюнер върху пиде хляб, полят с горещ доматен сос и разтопено масло, с кисело мляко отстрани.
Как да проследявам Искендер кебаб?
Искендер кебаб е богат на цинк. Готовите храни като искендер кебаб могат да бъдат трудни за проследяване, защото реалната порция често се различава от етикета. Ресторантските порции обикновено са 30–50% по-големи от обявеното. Мета-анализ на хранителното отчитане (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а готовите ястия са един от основните фактори. Най-сигурният подход: претегли порцията си както е сервирана. Имай предвид, че домашните и магазинните версии на едно и също ястие могат да се различават значително по калории заради различните методи на готвене и съставки.