Фрикето има 108 kcal и 3.9 g протеин на 100 g варено. Направено чрез препичане на млада зелена пшеница, фрикето има характерен опушен вкус. С 5.1 g фибри на 100 g, фибрите дават калориен бонус: приблизително 2 kcal/g вместо 4. По-високият прием на пълнозърнести е свързан с по-ниска смъртност (Reynolds et al., Lancet 2019). Използвай като заместител на ориз или булгур в пилафи и салати.
Как да проследявам Фрике (варено)?
Фрике е добър източник на фибри. Ключът за проследяване на фрике е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.