По-големите купи водят до 20–30% преливане (Wansink, Am J Prev Med 2006). На 100 g: 264 kcal, 16,1 g захар, 22,3 g мазнини. Разбитите покрития изглеждат леки, но носят скрити калории.
Как да проследявам Десертен топинг под налягане?
Най-добрият начин да проследяваш десертен топинг под налягане е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне – някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
