Българската градинарска традиция е дълбоко вкоренена. Сезонните зеленчуци са основата на ежедневното хранене. Домашните градини са широко разпространени, а пресните продукти от местните пазари определят кухнята от пролетните салати до зимната туршия.
Как да проследявам Краставица (обелена, сурова)?
За последователно проследяване на краставица (обелена, сурова) е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.