Сосът от клюква има 159 kcal и 31,8 g захар на 100 g. Високата захар е нужна за баланс на суровата киселинност. Типична порция от 30 g добавя около 48 kcal – малко, но лесно се налива повече.
Как да проследявам Консервиран клюквен сос?
Когато проследяваш консервиран клюквен сос, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.