Лекото масло сваля калориите с около 30% спрямо обикновеното. Този вариант е 499 kcal на 100 g срещу ~720 за пълномасленото. Мазнината е разредена с вода и обезмаслени млечни твърди частици. Наситените остават 34,3 g на 100 g – липидният профил не се променя, само плътността на калориите.
Как да проследявам Масло със сол (пръчка)?
При калорично плътни храни като масло със сол (пръчка) кухненската везна е най-добрият ти помощник. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции мазнини достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) – дори една лъжица разлика може да означава 40–120 допълнителни калории. Претегляй на везна вместо да преценяваш на око – това важи и за течни масла, и за твърди мазнини като масло. Ако ползваш спрейове за готвене, знай, че „0 калории" е за кратко пръскане – реално пръскане за готвене е по-близко до 5–10 калории и при многократно пръскане те се натрупват.