Белият пшеничен хляб има 9,2 g фибри на 100 g – забележително високо за бял хляб. Този сорт използва по-леко смилане на цяла пшеница, осигурявайки ползите на пълнозърнестото с по-меката текстура на белия хляб. Фибрите дават около 2 kcal/g вместо 4, затова реалната енергия е забележимо под етикета.
Как да проследявам Бял пшеничен хляб?
Бял пшеничен хляб е богат на калций. Хлебните изделия като бял пшеничен хляб варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
