Нискомасленото памуково брашно има 49,8 g белтък и само 1,4 g мазнини на 100 g. При 332 kcal на 100 g то е сред най-високобелтъчните брашна. Използва се като протеинов обогатител в търговски продукти. Претегляй прецизно в рецепти.
Как да проследявам Памучно брашно?
Памучно брашно е богат на магнезий. Ядките като памучно брашно са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.