Цялата риба при 100 g/ден намалява сърдечно-съдовата смъртност. SRR 0,75 (Jayedi & Shab-Bidar, Adv Nutr 2020). На 100 g: 105 kcal, 22,6 g протеин, 0,9 g мазнини. Постните видове искат умерен огън.
Как да проследявам Портокалова ръфи (варена)?
Портокалова ръфи е богат на протеин. За най-точно проследяване на портокалова ръфи претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло – разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.