Пърженото жълто платано (мадурос) има 236 kcal на 100 g. Класика от латиноамериканските ресторанти – зрялата сладост и поемането на масло създават калоричен гарнитура. Проследявай по тегло, не по брой парчета.
Как да проследявам Жълти плантани?
Жълти плантани е добър източник на фибри. Когато проследяваш жълти плантани, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.