Лупината има 15,6 g протеин и само 119 kcal на 100 g варена. Протеин-калория съотношението (52%) е сред най-високите за цяла храна. За разлика от повечето бобови, е много ниска във въглехидрати (9,9 g) – рядка високопротеинова нисковъглехидратна растителна опция.
Как да проследявам Лупина боб (варен)?
Лупина боб е добър източник на протеин. Растителните храни като лупина боб често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
