Чесънът на прах е с около осем пъти по-интензивен аромат от прясния чесън. Една чаена лъжичка (~3 g) заменя около два средни скилидки. Макар да се смята за безкалоричен, чесънът на прах е 73% въглехидрати по тегло – в големи количества добавя измерими калории. Записвай всяка чаена лъжичка като 3 g и остави стойностите на 100 g да изчислят останалото.
Как да проследявам Чесън на прах?
Чесън на прах е богат на фибри. Най-надеждният начин да проследяваш чесън на прах е с кухненска везна. Проучвания постоянно показват, че визуалната оценка на порции се разминава с 20–50% за повечето видове храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), дори обучени диетолози грешат при преценка на око. Бързото претегляне отнема секунди и премахва най-големия източник на неточност. Ако не си сигурен за размера на порцията, по-добре е да запишеш малко повече, отколкото по-малко – мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) установи, че подценяването е най-честата грешка, средно 25–30% от реалния прием.
