Целите яйца са по-добри от белтъците за телесен състав. 12-седмично РКИ (Bagheri et al., J Strength Cond Res 2021). На 100 g: 131 kcal, 13,1 g протеин, 5,6 g мазнини. Не е нужно да пропускаш жълтъка при отслабване.
Как да проследявам Бъркани яйца (замразени)?
Бъркани яйца е добър източник на протеин. Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на бъркани яйца счупи и претегли на кухненска везна – отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.