Златният картоф (без кора) има 74 kcal на 100 g. Кремообразен, маслен сорт, който се прави на пюре добре без добавена мазнина. Без кора губи малко фибри.
Как да проследявам Златисти картофи?
За последователно проследяване на златисти картофи е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.