Жълтото платано има 122 kcal и 17,5 g захар на 100 g. Когато платаните узряват от зелено към жълто, нишестето се превръща в захар. Жълтите са по-сладки и по-меки – обичайно се пържат или пекат.
Как да проследявам Платано жълто суров?
Платано жълто суров е добър източник на калий. Когато проследяваш платано жълто суров, претегляй ядливата част – след обелване, почистване на семки или махане на кората. Частта, която изхвърляш, не се брои, но може да е 20–40% от общото тегло в зависимост от плода. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че плодовете са сред най-неточно оценяваните хранителни групи. Още нещо важно: пресните и сушените версии имат много различна калорийна плътност. Шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни – винаги проверявай коя форма записваш.