Майтаке гъбата има 38 kcal на 100 g. Още „кокошка на гората" – къдрава, ароматна гъба. Къса се на парчета за печене или запържване.
Как да проследявам Гъби майтаке?
Гъби майтаке е добър източник на фибри. За последователно проследяване на гъби майтаке е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.