Листата от иванчай имат 103 kcal и 10,6 g фибри на 100 g. Необичайно калоричен листен зеленчук заради високите фибри. Ползва се повече за чай, отколкото като зеленчук.
Как да проследявам Върбовка листа сурови?
Върбовка листа сурови е богат на фибри. За последователно проследяване на върбовка листа сурови е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност – на пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.