Крем брюлето има 285 kcal на 100 g. Френски крем с карамелизирана захарна коричка. Жълтъци и сметана го правят плътен (19,5 g мазнини на 100 g). Характерният напукващ се връх добавя 5–10 g захар върху основния крем. Стандартна купичка е ~130 g, около 400 kcal.
Как да проследявам Крем брюле?
Най-трудното при проследяването на крем брюле е, че малките порции са много калорични, а повечето хора преценяват сладките порции неточно. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че калорично плътните храни се подценяват с 50–200% при преценка на око. Претеглянето на везна премахва догадките. И ето промяната в мисленето, която помага: проследяването на сладки не е въпрос на вина, а на осъзнатост. Когато записваш лакомство честно, можеш да планираш около него и пак да постигнеш целите си за деня.